Según el estudio Mintel, que ha detallado las tendencias de compra del mercado de helados europeo a lo largo de 2016, explica que preferimos sabores más exóticos, recetas más saludables y menos lácteos en los ingredientes.
Los helados veganos han duplicando sus ventas de 2014 a 2016, mostrando de esta manera, un gran crecimiento. Aunque es cierto que siguen representando tan solo el 4% del mercado, una mínima parte.
El mercado global de helados veganos
Las tendencias difieren bastante de unos países a otros. Así, mientras en occidente el consumo se ha ido reduciendo, países como India, Vietnam e Indonesia despuntan como los grandes nuevos aficionados al helado. De todos modos, China sigue siendo el principal mercado, seguido por Estados Unidos.
Los sabores más exitosos
Realmente no son los sabores lo que realmente importa, sino que nuevos formatos como el helado de mochi japonés o el kulfi indio tienen cada vez más éxito entre los consumidores occidentales, dejando atrás los sabores tradicionales.
Fuente: La gulateca (20minutos)
